מרק ראמן

• 1.8 ליטר מים
• 2 יח' אצת קומבו שטופות היטב
• 1/2 ק"ג עצמות עוף גרונות וכנפיים
• 3 ס"מ ג'ינג'ר פרוס (אמנסה)
• 5 יח' בצל ירוק שלם
• 8 יח' פטריות שיטאקה יבשות
• 1 יח' גזר פרוס (אמנסה)
• 3 ס"מ כרישה פרוס (אמנסה)

לתיבול

• 100 מ"ל סויה יפני
• 100 מ"ל מירין
• 50 מ"ל סאקה
• 1 כף מיסו בהיר
• 3 כפות שמן שומשום

מרכיבי המנה

• 1 יח' חזה עוף
• 2 כפות סויה
• 2 כפות מירין
• 2 יח' ביצים
• 1 חופן נבטים סיניים
• 1/2 כוס גרגרי תירס
• 2 יח' אצת נורי
• 5 יח' פטריות שיטאקה פרוסות
• 1/2 כוס שעועית ירוקה פרוס
• 2 יח' בצל ירוק פרוס
• 100 גרם אטריות ראמן מבושלות