פתיתים עם פרגיות ועדשים בסיר אחד הם ארוחה שלמה בכלי אחד, בדיוק בשביל ימים שבא לך משהו חם, משביע ובלי הרבה כלים לשטוף. הפרגיות נצרבות ומקבלות מתיקות עמוקה מהסילאן, העדשים מוסיפות מרקם וחלבון, והפתיתים סופגים את כל נוזלי הבישול והטעמים. מנה מנחמת שמתאימה לארוחת ערב משפחתית או לשבת. הנה איך מכינים אותה, שלב אחר שלב.
פתיתים עם פרגיות ועדשים
פתיתים עם פרגיות ועדשים בסיר אחד הם בדיוק סוג הארוחה שאני אוהב: הכל נכנס לסיר אחד, בלי הרבה כלים, והתוצאה חמה ומשביעה. הפרגיות נצרבות ומקבלות מתיקות מהסילאן, העדשים מוסיפות מרקם וחלבון, והפתיתים סופגים את כל הטעמים. מנה אחת שהיא ארוחה שלמה.
מצרכים
- 1 ק"ג פרגיות חתוכות לשלוש חתיכות גדולות
- 1/2 כוס עדשים ירוקות
- 1/2 כוס עדשים שחורות בלוגה
- 500 גרם פתיתים צורת אורז
- 3 יח' בצלים קצוצים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 ליטר מים רותחים
- 1 כף מלח שטוחה, לפתיתים
- מלח גס לפרגיות
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 3 סיבובים סילאן
הוראות
- בסיר קטן מבשלים את שני סוגי העדשים כחמש עשרה דקות עד ריכוך חלקי ומסננים.
- מחממים סוטאז' עם שמן זית בנדיבות.
- מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את הפרגיות, מלח גס וקצת פלפל שחור, ונותנים להן צריבה יפה מכל הצדדים תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים סילאן וממשיכים לערבב עד שהפרגיות שחומות ויפות.
- מוסיפים את הפתיתים ומערבבים לטיגון קל.
- מחזירים את העדשים לסיר ומוסיפים מלח, כמון ופלפל שחור.
- שופכים חצי ליטר מים רותחים, מערבבים, מנמיכים את האש ומכסים.
- מבשלים שתים עשרה דקות.
- פותחים, מערבבים בעדינות, וסוגרים לעוד חמש דקות.
- מכבים את האש ונותנים חמש דקות מנוחה. בתיאבון.
