הוראות הכנה

• נכניס את כל המצרכים למרינדה לקערה נערבב ונכניס את העופות להשריה של חצי שעה לפחות (עדיף שעה)
• את החצילים מכניס לקערה נוסיף 1/4 כוס שמן זית וכפית מלח וחצי כפית פילפל שחור ונערבב כדי שהשמן ימרח היטב על כל החצילים
• נכין תבנית עם נייר אפייה ונשפוך את החצילים על נייר האפייה ונפזר על כל המשטח
• נכניס לתנור שחומם מראש 200 מעלות לחצי שעה עד השחמה
• נוציא ונקרר את החצילים
• בסיר רחב נחמם את השמן ונכניס את הבצל עד לשקיפות
• נוסיף את הגמבות ונערבב לעוד 2 דקות
• נוסיף את תפוחי האדמה ונערבב
• נוריד את האש לבנוני ונוסיף את השום והפטריות נערבב טוב מדי פעם למשך עוד 4-5 דקות
• נכסה את הסיר ונמתין עוד 5 דקות
• בנתיים נכניס את כל התבלינים לקערה נוספת ונערבב טוב
• נוסיף לסיר את העופות כשאנחנו מזיזים את הירקות כדי לפנות מקום לעופות ומעל יהיו הירקות
• מוסיפים את כל התיבול עם המים החמים (חשוב שהמים יכסו את העופות אם לא יש להוסיף עוד קצת מים חמים)
• מוסיפים את החצילים
• מוסיפים חצי מכמות הפטרוזיליה בפיזור אחיד על הכל
• מכסים את הסיר ומורידים לאש קטנה לשעה וחצי
• לאחר שעה וחצי פותחים את הסיר ומגבירים את האש לבנוני כדי לצמצם את הנוזלים עד שיגיע לאמצע העוף (בערך 15-20 דקות)
• 10 דקות לפני סגירת האש לפזר את יתרת הפטרוזיליה.
• בהצלחה :-)