רוטב ארטישוק אלה אוליו
מצרכים
- 4 כפות שמן זית
- 4 יח' שינוי שום קצוצות
- 5 יח' שיני שום קונפי שיני שום שלמות ללא קליפה בתוך סיר עם המון שמן ולבשל על אש נמוכה בעבוע עדין של השמן ע״מ ששיני השום לא יטוגנו, בערך שעה.
- 1/4 יח' צ'ילי ירוק קצוץ
- 1/2 כפית צ'ילי אדום יבש
- 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס ארטישוק קונפי חתוך ברונאואז (לגו׳ליינים ואז לקוביות קטנות) – ניתן לקנות ארטישוק קונפי בצנצנות ברשתות או להכין בבית : מבשלים את הארטישוק עם שמן זית + לימון +טימין + מלח + פלפל שחור).
- 1/4 כוס עגבניות שרי חתוכות לרבעים
- 2 כפות זיתים ירוקים מגולענים קצוצים דק
- מלח,פלפל שחור
הוראות
- מחממים מחבת עם שמן זית
- מוסיפים שום וצ׳ילי טרי ויבש
- מוסיפים את הארטישוק החתוך ומטגנים מעט
- מוסיפים את העגבניות, הזיתים הקצוצים גס ושום הקונפי ומקפיצים מספר דקות.
- מוסיפים את הפסטה, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל שחור ומערבבים בזהירות הכל ביחד.
הערות
כדי להבין את צורות החיתוך שמופיעות כאן פתחנו לכם עמוד מסודר עם כל השמות וההסברים של צורות החיתוך.
לדף צורות חיתוך לחצו כאן