רוטב בולונז

• 3 יח' עגבניות קלופות חתוכות קונקסה (חלוטות, קלופות ללא גרעינים וקצוצות דק)
• 1 יח' בצל חתוך חצי אמנסה (לחתוך לחצאי עיגולים)
• 100 גרם בשר טחון
• 3 יח' שיני שום פרוסות
• 2 יח' גבעולי סלרי חתוך אמנסה דק (עגולים)(רק גבעולים)
• 1/2 יח' גזר חתוך ברונאואז (גו׳לייאנים ואז לברונאואז)
• 1 כף רסק עגבניות
• 40 מ"ל שמן זית
• 1/2 ליטר ציר עוף

חומרי טעם

• 1 קורט מלח/פלפל/סוכר
• 2 יח' ענפי בזיליקום טרי שלמים
• 2 יח' אורגנו טרי שלמים