ציפס מושלם

• מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים למקלות מלבניות
• מעבירים לקערה ושוטפים במי ברז
• מביאים מים לרתיחה מוסיפים מלח ומכניסים את תפוחי האדמה
• מנמיכים את האש ומבשלים כ-8 דקות ומסננים
• מכניסים למקרר ל-30 דקות על גבי מגש עם נייר סופג

טיגון ראשון

• מחממים שמן ל-160 מעלות ומטגנים את תפוחי האדמה כ-5 דקות
• מעבירים למסננת ואז למקרר עד 12 שעות

טיגון שני

• מחממים שוב את השמן ל-190 מעלות ומטגנים עד קבלת צבע זהוב
• מוציאים מהשמן ומפזרים מעט מלח